事業領域

酵母パウダー<濃厚感>
アロマウェイ®

酵母エキスとの違い

特徴

アロマウェイ®は、トルラ酵母をまるごと使った酵母調味料です。アミノ酸、ヌクレオチド、ペプチドなどの成分に加え、酵母細胞壁由来の多糖類やリン脂質といった一般的な酵母エキスにはない有用成分を含んでいます。

  • 素材のコク・うま味を全体的に増強
  • メリハリのある濃厚感を付与
  • 味噌、豆板醤など発酵食品の熟成感を付与